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膳食纤维有多好?看完你就知道了

2015-12-15 01:15:0039健康网
核心提示:老人属于弱势群体,他们正处在身体的下滑期,所以很注重养生。老人饮食最主要的是饮食均衡、荤素搭配、多吃粗粮,但是这个粗粮到底吃多少合适呢?

  任何事物都有正反两面,膳食纤维具有吸附作用,可带走人体中的有毒物质,对于老人便秘、肠道不适都有一定的缓解效果。但是再好的东西也有一定的量,一旦过量,则适得其反。

  膳食纤维有多好?

  膳食纤维包括可溶纤维素和不溶纤维素。其中,可溶纤维素大多存在于水果、谷粮、海藻等食物中,具有溶于水的物质,而不溶纤维素就是不能溶于水的,一般存在于玉米、小麦麸、芹菜、韭菜、黄花菜、扁豆之中。

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  膳食纤维的好处——增强机体免疫力

  人的肠道内存在大量的微生物,包括对健康有利的益生菌。它们能产生人体必需的维生素K等营养物质,并提高人体的免疫功能。而膳食纤维虽不被人体吸收,但到了大肠后,却能被微生物分解、利用,成为微生物的饵料,促进其生长繁殖,有利于健康。

  膳食纤维的好处——预防糖尿病

  经过科学研究,可溶性膳食纤维在降低餐后血糖及胆固醇浓度方面有突出的贡献。由于膳食纤维可以使胃肠通过时间大大增加,而且吸水后体积增加并有一定黏度, 所以延缓了葡萄糖的吸收。对防治糖尿病具有一定的科学依据。

  膳食纤维的好处——有助于毒物的排出

  膳食纤维在经过肠道分解后产生的维生素、肌醇和单糖,它们的吸水性强,可增大“粪便”体积,刺激胃肠蠕动,加快粪便在肠道的运行速度,这样肠道中的有毒物质就能更快的排出。

  膳食纤维的好处——预防胆道疾病

  适当增加膳食纤维,可降低胆汁中胆固醇含量,减少胆汁酸的再吸收,起到预防胆结石的作用。

  综上所述,膳食纤维确实是老人极好的保健食品,但是老人在食用时也一定要注意用量。

  一般正常人每天摄入25-30g膳食纤维就够了。如果吃得过多就会促进肠蠕动,延长消化吸收的时间,自然就会加重胃负担,导致食物难以被完全消化、吸收,还会降低其他营养素的利用率,导致营养不良

  对膳食纤维的食用,中山大学附属第一医院营养科卓淑雨医生就提到“要多吃蔬菜、水果、薯类”和“食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收”两原则。所以老人平时不要总吃一种,食物搭配着吃,更有助于健康。

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